top of page
UIT ETEN IN STIJL
Neem er de tijd voor ...
Menu's
VOORGERECHTEN
SALADE GEITENKAAS
Lauwwarme geitenkaas op een bedje van salade, met of zonder krokant gebakken spek.
€ 17,50
ZALM TARTAAR
Tartaar van Noorse zalm, geserveerd met gerookte zalm en een mierikswortelcrème.
€ 18,50
VITELLO TONATO
De Italiaanse klassieker met langzaam gegaard kalfsvlees met tonato crème (tonijn saus), kappertjes en rucola.
€ 18,50
STEAK TARTAAR
Steak tartaar van filet pur, door ons bereid, geserveerd met kwartel ei met "Oscietra" kaviaar, wasabi, en truffelmayonaise.
€ 19,50
CARPACCIO VAN OSSENHAAS
Malse flinterdun gesneden rauwe ossenhaas, met extra vierge olijfolie, rucola, V.S.O.P. Reypenaer kaas en pijnboompitjes.
€ 19,50
GANZENLEVER
Biologische ganzenlever met stoofpeertje, karamel en peperkoek.
€ 18,50
OESTERS 6 stuks
Zeeuwse platte oesters 4/0, vers uit onze oesterbak, geserveerd met vinaigrette van limoen.
€ 19,50
TOMAAT GARNAAL
Fijn gesneden cherry tomaatjes, vergezeld van grijze handgepelde garnaaltjes,
afgewerkt met peterselie mayonaise en zeekraal
€ 21,50
ZEEKREEFT +/- 800 gram
Zeereeft, een halve kreeft per persoon, vers uit ons homarium direct voor u bereid met knisperende salade en dressing.
€ 59,50
SOEPEN
BISQUE
Kreeftensoep met grijze Noordzee garnaaltjes en een drupje cognac.
€ 12,50
GEVOGELTE SOEP
Licht gebonden gevogeltesoep geserveerd met croutons en geplukte maïs kip.
€ 10,50
HOOFDGERECHTEN VAN HET LAND EN DE BOERDERIJ
MAÎS KIP FILET
Filet van maïskip “slow cooking”, daarna knapperig gegrild, geserveerd met een saus van kerrie, kokos en gember.
€ 29,50
VARKENSHAAS
Sous vide gegaard varkenshaasje, daarna gegrild,
geserveerd met een romige pepersaus van Madagaskar peperbolletjes.
€ 29,50
STEAK TARTAAR
Fijn gesneden filet pur van Belgisch blauw rund, aan tafel naar uw smaak aangepast, geserveerd met kwartel ei met "Oscietra" kaviaar, wasabi, truffelmayonaise en knapperige salade.
€ 30,50
ENTRECOTE - CONTRA FILET
Entrecote van het inlands Belgisch blauw rund, 4 tot 6 weken gerijpt in onze eigen rijpingskast, geserveerd met rode wijnsaus met sjalotjes.
€ 32,50
FILET PUR - OSSENHAAS
Tournedos van Belgisch blauw met biologische ganzenlever, zwarte truffel en cognac/Madeira saus (Tournedos Rossini).
€ 34,50
LAM
Heuvel lamskroon, met rode wijnsaus waarin gepofte knoflook.
€ 34,50
HOOFDGERECHTEN UIT DE ZEE
ZEEWOLF
In de oven gegaarde zeewolf filet, geserveerd met een romig sausje met julienne groentjes.
€ 29,50
ZEEWATER SCAMPI
Zeewater scampi, gegrild en geserveerd met een saus van langoustines.
€ 30,50
ZEETONG +/- 500 gram
Hele Noordzee tong in de roomboter gebakken, geserveerd met gezouten hoeveboter.
€ 42,50
ZEEKREEFT +/- 800 gram
Hele zee kreeft, geserveerd met beurre blanc, frietjes en salade
€ 59,50
NAGERECHTEN
DAME BLANCHE
Huisgemaakt vanille-ijs met warme chocoladesaus en gebrande amandel nootjes.
€ 12,50
CHOCOLADE MOUSSE
Mousse van witte en bruine chocolade, geserveerd met roomijs.
€ 12,50
DESSERT VAN DE DAG
Onze chef maakt dagelijks een creatie van zoet. Vraag er naar.
€ 12,50
ZABAGLIONE ORIGINALE
Warm dessert "Sabayon" met Cava en vanille-ijs vanaf 2 personen te bestellen.
Prijs is per persoon.
€ 12,50
PROEVERIJ VAN DESSERTS
Diverse huisgemaakte desserts geserveerd met vanille ijs.
€ 14,50
ASSORTIMENT KAAS
Door kaasmeester De Backer samengesteld kaas assortiment.
€ 15,00
GEACHTE GASTEN
Vanaf 6 personen serveren wij uitsluitend het 5 gangen seizoens keuze menu. Dit om wachttijden te voorkomen.Allergenen informatie: Vraag ernaar en de samenstellingen van de gerechten kan eventueel worden aangepast.
bottom of page